开火锅店有几点千万不要碰!

发布时间:2020-09-09 18:35

1.配菜不新鲜
 
配菜不够新鲜干净,看着没有食欲,或是吃了回去拉肚子,这都是做餐饮业的大忌,发生这样的事情不仅没有回头客而且很容易接到投诉,导致国家有关部门的监管。
 
 
2.产品无特色
 
现在的火锅行业百花争艳,去一次重庆基本上走在路上全是火锅店,而在这么多的品牌中想要脱颖而出,做出口碑,还要靠的是有特色的产品,吸引来消费的人产生二次消费的想法,在档次和特色并且能够激起消费者的炫耀欲和分享欲,没有特色的产品很容易就被遗忘石沉大海。
 
3.菜品单价高
 
菜品单价高于市场价,消费者会觉得这个钱花的不值,吃同样的东西没什么特别大的名气和特点收费还高的话,正常人都会选择便宜的店吃。
 
4.服务态度差
 
很多时候吃饭都不是说哪一家特别的好吃,火锅行业之间都、比较通透,味道没有太大的区别,有时候我们吃饭都是花钱买服务,比如海底捞近几年爆火的原因也是因为他们家的服务质量非常高,所以多花那么一点钱很多人都觉得能够接受。
 
 
5.门店地点偏
 
想要一个店开的好,总是要开在人流量大的地方,如果开在偏僻街道很多人都不一定发现的了店铺,吃火锅吃的就是人气,人气都没了火锅的味道一定不过如此,所以说在开之前一定要做一个专业的市场分析再下手。