老北京涮肉算是火锅么

发布时间:2021-04-06 15:49

    老北京涮肉大家都很熟知,很多人都会将他和火锅混淆了,其实老北京火锅并不算是火锅,只能说是涮肉,本质上的区别还是非常的大的。

    一般的火锅香料辣油是非常的浓厚的,所以在火锅里面涮好的食材带着比较浓厚的香料味道,已经远远的压盖住食材本身的味道了,而老北京涮肉的吃法是在清水里面涮,只加入一点葱姜蒜去掉腥味,讲究的是吃到食材的本味,自然的香味。

     其实我们在讨论这样的区别的时候,小编其实在想是因为什么导致了这样的差异化,小编得出的答案是地理位置,其实我们都知道四川成都的火锅辛辣,其中会加入麻椒等等,那其实是因为四川的地理环境的因素造成的,四川是一个大大的盆地并且山林覆盖,因为这样湿气会非常的严重,这么严重的湿气会造成我们感到不适,就是因为这样四川的人民才会将哪么多的香料加入锅中,这样可以达到去湿气的作用。而北京呢,我们的首都其实气候并不好,冬天严寒吹大风,吃涮锅的时候房间内弥漫着热气腾腾的水雾,其实也是一种抗寒的手段罢了。如果两地居民将居住环境对调一下,是不是饮食习惯就完全不一样了呢?